第一次聽說梅龍鎮廣場邊上的梅龍鎮酒家是從朋友口中得知的，腦海中當即浮現出了武俠劇裏酒旗飄飄，兩位高手邊喝酒邊比武的畫麵。想象中，店門不大，看上去應該與舊時尋常百姓家的門臉無異，兩邊再一邊一個大紅燈籠高高掛起，這才符合“梅龍鎮酒家”五個字包含的韻味。

到了上海，朋友推薦得起勁，據說已有80年曆史，發展至今已是靜安區三個推薦餐廳之一，索性決定去吃吃看。

香蕉三级片大概是晚上6點半從長壽路附近的酒店打車過去的，市區道路相對不那麽寬，行人很多，倒是不太堵，車開得也不快，20分鍾左右就到了。以為是在某個僻靜弄堂裏，沒想到是在魔都最繁華的南京路上，地鐵2號線直達，周邊還有公交，交通上倒是很方便。

怎麽說呢？要不是門匾上的字，包括兩邊門楹上的對子，還真沒發現這裏就是梅龍鎮酒家的入口處。因為完全就是一個普通的弄堂口啊。

走進弄堂，裏麵是一個大院子，映入眼簾的便是一棟帶著塔樓、遊廊和大抱柱的三層英式莊園豪宅，但外觀和店內大紅底色、雕龍畫鳳金飾的中國宮廷式裝修風格大相徑庭，給人一中一西兩種截然不同的視覺效果。

香蕉三级片去的是梅龍鎮酒家的總店，最早是上海灘顏料大王奚潤如的公館，後來奚潤如家道中落，便由金融和實業大亨虞洽卿買下。

虞洽卿將地皮一一賣出，建成新式弄堂房子，取名“重華新村”。弄堂口沿著街麵造了一棟三層公寓，曾是張愛玲的舊居。珍珠港事件後，公共租界也不太平，虞洽卿撤離到大後方，公館所有人變成了杜月笙。

1942年，梅龍鎮酒家為擴門麵遷址於此處底層，此後一直是總店所在。到90年代初，整個底層和二樓皆為梅龍鎮酒家所有。而到今天，三層仍為居民，共五十餘家住戶，所以梅龍鎮酒家從來不做夜宵生意，為的就是不打擾鄰居休息。

店內包間均以包含中國傳統文化意味的字節命名，以“殿”收尾，很有曆史和文化的厚重感。

香蕉三级片吃飯的包間——仁和殿

還有保和殿等等

包間的裝修風格也很傳統

大紅門

富貴牡丹，是著名書畫家鄭鏡台為梅龍鎮集團旗下紫覲殿酒家開張送的賀禮

包間裏還掛了一幅“中華奇葩”的題字，是時任上海市委副書記楊堤在1998年為梅龍鎮酒家題的字。在當時，“奇葩”還是用來形容一件事物尤其出眾的褒義詞呢~

服務員的工作服風格走的也是傳統風格，整體是黑色，袖口以金色鑲邊，袖子上還繡著遊龍，中間再以盤口係之。服務員年紀整體偏長，幾乎都是梅龍鎮酒家的老員工了。

一落座，服務員就給香蕉三级片每個人上了一杯茶，品一口，有小夥伴立馬驚呼“好香”啊～問了服務員才知道這是上好的鐵觀音。

在外麵餐廳吃飯，當然要點他們家的招牌。

梅龍鎮酒家百分之八九十都是老菜，創新的不多，常常遇到客人的嗔怪，但過不了多久又會來吃。至今，他們還有兩三道菜是從開始賣到現在都沒有停過的，比如大煮幹絲。

梅龍鎮酒家最早是由兩位京劇票友創辦於1938年，因慕《遊龍戲鳳》中正德皇帝私訪梅龍鎮酒坊一節而得名。雖說是酒家，但起初店內主營的卻是淮揚點心。

彼時上海灘淮揚菜盛行，大小館子林立，梅龍鎮酒家並不十分景氣，在租界工商局任職的李伯龍和幾個朋友便將這家店盤了下來，聘請因戰爭息影的明星吳湄擔任經理。吳湄雖為女子，但才華出眾，論膽識和智慧都不遜於男子，酒家的生意漸漸好了起來，但真正要立足上海灘還差了一點。

當時抗日戰爭已有六年，勝利在望，國民政府在重慶，與上海來往不絕，吳湄便利用出色的公關能力挖到了川菜大廚沈子芳，從此在梅龍鎮酒家開創了川揚合流之新風，形成了獨特的海派川菜。

素火腿：梅龍鎮酒家八十年來的鎮店之寶，是由豆腐炒製而成，曾獲全國金鼎獎——餐飲界最高規格的獎項，吃起來帶著點肉脯的口味，又沒有那麽濃烈的肉味。

蟹粉魚翅：梅龍鎮酒家的頭牌，蟹季時現拆，不當季時就用豬油炒好，油封保存；魚翅是他們自己發的。做好這道菜的關鍵是“舍得用料，以本傷人”，一兩魚翅半兩蟹粉，外加好湯，又濃又厚的一盅，鮮美又營養，一鍋三十盅，多不得，少不得。

富貴魚鑲麵：梅龍鎮酒家鎮店名菜之一，曾獲世界奧林匹克烹飪大賽金獎。富貴魚即鱖魚，這道菜對魚的大小很有講究，小了不好看，大了不入味，所以沈子芳規定魚的大小控製在一斤到一斤二兩之內，到現在都是不能變的規矩。出鍋時魚肚很挺、形狀完整，魚肉配上蓋料，香辣但又不嗆喉，佐一筷子麵條小菜，後味依舊濃鬱。

粉蒸肉：川菜的代表，但梅龍鎮酒家粉蒸肉的粉都是自己用各種香料和大米炒製而成的。米粉不怕油隻怕幹，油越多越香，所以會額外再加麻油和紅油。因為加了糖，吃起來還回著點香甜。

水晶蝦仁：選用蘇北上等河蝦仁。做法很簡單，放油放鹽炒，不再有其它調味料，最大程度上保證了蝦仁的原汁原味。呈盤晶瑩剔透，透過蝦仁，可以看出盤子上幹幹淨淨，沒有任何拖泥帶水的醬汁，蝦仁依舊彈牙、清爽，留下滿嘴鮮香。蘸著甜醋吃，還有一種吃大閘蟹的感覺。選蝦仁有講究，不能太Q彈，不然就是假的。

生爆鱔背：梅龍鎮酒家素來喜歡用鱔背，連普通的響油鱔糊用的也是鱔背，這樣顯得更高級。鱔背肉本厚，但這道菜吃起來特別軟熟，問過才知道原來是加了點醋，卻又吃不出酸味，也是很奇妙。

草頭豬肝：草頭就是俗稱的野菜，吃起來很新鮮，豬肝很嫩。朋友介紹說炒草頭對火候的把握很難，火大火小都會讓草頭蔫掉，還有一定要油多一些，不然不好吃。

席間，服務員還給香蕉三级片上了山藥紅棗汁，鮮榨出來的熱乎的，不僅濃香滋補，也讓香蕉三级片在寒冷的冬日感受到了一絲暖意。 

上世紀八九十年代，梅龍鎮酒家被上海市政府外辦指定為外事接待單位：

1986年，盧森堡副首相是首位在梅龍鎮酒家就餐的國賓，同年還有卡薩布蘭卡市代表團；

1991年，時任新加坡副總理的李顯龍到訪，在梅龍鎮酒家飽餐一頓後，大步流星，走回了下榻酒店錦滄文華；

1997年，法國總統希拉克先生應邀訪華，期間在梅龍鎮酒家用餐時，宴罷喜形於色，稱“梅家菜”是最好的中國菜

也曾有一段時間，酒家享有“高堂盡鴻儒，過往皆騷客”之美譽：

周揚、夏衍、吳紉之、田漢、於伶、洪深、趙樸初等常在此秘密商談革命工作；

抗戰勝利後，鄭君裏、白楊等一批從重慶歸來的進步人士，與留滬的同行曾在此舉行會師宴會；

上海越劇界著名的“十姐妹”在此舉行過轟動上海的結拜儀式。

1958年，周恩來總理曾在酒家設宴款待上海冶金係統的專家和勞模，並稱讚梅龍鎮酒家的菜味道好,當他品嚐了醬爆茄子後說：“你們用普通的原料燒成這麽好的菜肴,將來生意肯定做不完。”

在梅龍鎮酒家總經理熊佳俊看來，梅龍鎮最大的財富就是其代代相傳的大廚：

“梅龍鎮的第一代川菜泰鬥是沈子芳大師，他的徒弟則是國家高級技師徐正才，現在的包國京大師，則是‘梅家菜’第三代傳人，他的徒弟周曉敏大師，現在已經成為了第四代傳人，正是這樣清晰的脈絡，造就了梅龍鎮獨一無二的口味。”

不少久居海外的上海人，回鄉之後總要到梅龍鎮尋找記憶中的味道；而對生長在上海、生活在上海的人來說，梅龍鎮往往是見證他們人生許多重要時刻的場所。常常可以看到爺爺奶奶結婚在梅龍鎮，兒女結婚也在梅龍鎮，甚至第三代的滿月酒也會放在梅龍鎮舉行的場景。

前不久，梅龍鎮酒家舉辦了80歲生日，朝著“百年老店”的目標又邁進了一步。很多在梅龍鎮工作過的老領導、老技師、老員工都來參加了這場盛會。

熊佳俊在周年慶上說：

“梅龍鎮的發展，需要譜寫新的篇章，海派川菜的延續，需要新的傳承，溫暖和感動人的美食，更需要香蕉三级片做出新的努力。80年的店史，是一份財富，80年的傳承，更是一種責任，時刻鼓勵和鞭策著香蕉三级片繼續前行，相信在各位一如既往的支持、關心、幫助下，在香蕉三级片一代又一代梅龍鎮人的共同努力下，梅龍鎮這塊金字招牌一定會更加璀璨奪目。”

飯畢

夜益深

走出酒家

站在弄堂口

人流、車流

轉身回望過去

梅龍鎮之旅亦是一段曆史穿越之旅

梅龍鎮酒家曾獲榮譽

1988年，梅龍鎮廣場被評為國家二級企業；

1994年，梅龍鎮酒家躋身全國飲食業50強之列，其中利潤率位居全國第一；

1996年上海在市公關協會組織的“駐滬海外人士看上海”一項問卷調查評選活動中，梅龍鎮酒家是全市唯一一家被評為“最喜歡的上海餐館”的餐館；

2006年，梅龍鎮酒家被全國酒家酒店評定委員會評為國家特級酒家；

2007年，梅龍鎮酒家被上海市名牌產品推薦委員會推薦為“上海名牌”；

2008年，梅龍鎮酒家經中國飯店業領袖峰會組織委員會評選及審議通過，入選“2007-2008年度中國百佳餐飲品牌”，榮膺“全國十佳中華老字號餐飲品牌”殊榮。

3707梅龍鎮廣場 H Space精裝辦公出租，11月上旬裝修好

商圈:靜安寺，南京西路，人民廣場，恒隆廣場，太古匯

地址:靜安區南京西路1038號37F

交通:地鐵2/12/13號線南京西路步行3分鍾

戶型：174.7平

總價：50507全含

物業費:36.65元每月

付款方式:押三付一

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